Cet ancien corps de ferme, voisin du riche centre historique de Phalsbourg est un authentique bijou : Le Soldat de l'An II Ici le petit déjeuner intègre foie gras et brouillade aux truffes. George Victor Schmitt, le maître des lieux, résume l'offre en un mot : le bonheur. La cuisine vit en fonction des arrivages du matin : homard de Bretagne, gibier de l'environnement forestier, sans oublier une carte des vins phénoménale avec mille références. Terrasse arborée, un remarquable jardin d'été ombragé sous les noisetiers, salle à manger riche en décors, vaisselle à 100 % Limoges : la qualité est au rendez-vous. Chacune des sept chambres dont une suite, a son identité dans une atmosphère raffinée inspirée du XVIIIe.